1. Divízia potravinárskej dielne:
Potravinársku dielňu možno zhruba rozdeliť do troch oblastí: všeobecná prevádzková oblasť, kvázi čistá oblasť a čistá prevádzková oblasť.
Všeobecný prevádzkový priestor (nečistý priestor): všeobecný skladový priestor surovín, hotových výrobkov a nástrojov, prepravný priestor balených hotových výrobkov a iné priestory s nízkym rizikom vystavenia surovinám a hotovým výrobkom, ako je vonkajšia baliaca miestnosť, surové a sklad pomocných materiálov, sklad obalového materiálu, dielňa vonkajších obalov a sklad hotových výrobkov.
Kvázi čistá oblasť: oblasť predúpravy, ako je spracovanie surovín, balenie, vyrovnávacia miestnosť (vybaľovacia miestnosť), všeobecná výrobná a spracovateľská miestnosť, vnútorná baliareň nepripravených potravín a iné oblasti, kde sa spracovávajú hotové výrobky, ale nie sú priamo vystavené .
Čistý prevádzkový priestor: Tento priestor je často vybudovaný ako čistá dielňa, zvyčajne sa vzťahuje na priestor s najvyššími požiadavkami na sanitárne prostredie a vysokými požiadavkami na personál a okolie, ako je oblasť spracovania, kde sú vystavené suroviny a hotové výrobky, spracovanie za studena miestnosť na potraviny, chladiareň hotových jedál, sklad hotových potravín na balenie, vnútorná baliareň hotových jedál a pod.
Potravinárske závody s čistými dielňami by sa mali v maximálnej miere vyhýbať zdrojom znečistenia, krížovej kontaminácii, miešaniu a chybám počas výberu miesta, návrhu, usporiadania, výstavby a renovácie;
Prostredie továrne je čisté a upratané a tok ľudí a logistiky je primeraný;
Mali by existovať vhodné opatrenia na kontrolu vstupu, aby sa zabránilo vstupu neoprávnených osôb;
Uložte údaje o dokončení stavby a výstavby;
Budovy s vážnym znečistením ovzdušia počas výrobného procesu by mali byť postavené na záveternej strane závodu s najväčším smerom vetra počas celého roka. Výrobné procesy, ktoré sa navzájom ovplyvňujú, nie je vhodné umiestniť v tej istej budove a medzi príslušnými výrobnými oblasťami by sa mali prijať účinné deliace opatrenia. Výroba fermentovaných produktov by mala mať špeciálnu fermentačnú dielňu.
2. Požiadavky na čistú dielňu:
Čisté dielne by mali byť zriadené v procesných dielňach, ktoré majú aseptické požiadavky, ale nemôžu vykonávať konečnú sterilizáciu, a v tých, ktoré môžu dosiahnuť konečnú sterilizáciu, ale po sterilizácii fungujú asepticky.
Čisté dielne s dobrým hygienickým výrobným prostredím by mali zahŕňať miesta na skladovanie a spracovanie potravín podliehajúcich skaze, polotovarov alebo hotových výrobkov pred konečným chladením alebo balením, predúpravu surovín, uzatváranie výrobkov a formovacie miesta, ktoré sa nedajú sterilizovať. nakoniec expozičné prostredie po konečnej sterilizácii výrobkov, priestor na prípravu a vnútorná baliaca miestnosť vnútorných obalových materiálov a spracovateľské miesta a kontrolné miestnosti na výrobu potravín, zlepšenie vlastností potravín alebo konzerváciu atď.
Výrobný proces dielne a zodpovedajúci stupeň čistých priestorov si vyžadujú primerané usporiadanie. Usporiadanie výrobnej linky by malo zabrániť kríženiu tam a späť a diskontinuite.
Rôzne prepojené dielne vo výrobnej oblasti by mali spĺňať potreby odrôd a procesov a mali by prijať opatrenia na zabránenie krížovej kontaminácii, ako sú napríklad nárazníkové miestnosti, ak je to potrebné. Plocha nárazníkových miestností by nemala byť menšia ako 3 m².
Úspešný projekt čistých priestorov na kľúč
Klientom je vládny rezort v Tanzánii. Projekt realizovaný spoločnosťou Marya je nová továreň, ktorá vyrába rukavice, tablety, kapsuly atď. Poskytli sme dekoračné materiály, elektrické, automatické riadiace a HVAC systémy pre celý projekt čistých priestorov a tiež poskytujeme poradenské služby pri inštalácii na mieste prostredníctvom dispečingu. skúsený inžinier na miesto klienta aj počas epidémie.
Populárne Tagy: čisté priestory na spracovanie potravín, dodávatelia čistých priestorov na spracovanie potravín v Číne, výrobcovia, továreň, Čisté izba sterilné prostredie, Čisté prostredie bez mikrónov, Čistá miestnosť Flexibilné prostredie, čisté prostredie efektívne, Čistá miestnosť automobilové prostredie, Výroba výrobkov osobnej starostlivosti o čistú miestnosť
